Caserecce con sarde e pomodorini

Caserecce con sarde e pomodorini

Ingredienti (per 4 persone):
320 gr. di caserecce, 400 gr. di sarde, 500 gr. di pomodorini ciliegia, 1 ciuffo di finocchietto selvatico, 1 limone, 2 cucchiai di grana grattugiato, 2 spicchi d’aglio, 3 cucchiai di pane grattugiato, 1 cucchiaino di capperi sotto sale, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, origano q.b., sale q.b., peperoncino q.b., olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Pulire e aprire le sarde, eliminando la lisca e le interiora, poi sciacquare bene e asciugare. Lavare e tritare il finocchietto, quindi metterlo in una terrina con l’aglio, il pangrattato, i formaggi grattugiati, i capperi, la scorza grattugiata del limone, sale e un poco di peperoncino.
Prendere i pomodorini e tagliarli a metà. Foderare una teglia con la carta da forno, disporre le sarde alternandole con i pomodori e cospargere con l’olio, il composto di aromi e l’origano.
Cuocere le sarde e i pomodorini in forno a 250° per 10-15 minuti.
Lessare le caserecce, scolarle al dente e condirle. Servire il piatto ben caldo.

 

 

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