Pizzette rapide di polenta Gluten Free

Pizzette rapide di polenta  Gluten Free

Arrivano le prime giornate tiepide e gli aperitivi al posto che in spiaggia si possono fare anche in casa! Ecco un’idea semplice e sfiziosa, adatta a tutti e di sicuro successo!

 

Ingredienti per 4 persone:

250 g di farina di mais per polenta*

250 g di passata di pomodoro

100 g di prosciutto crudo

origano

olio extravergine di oliva

sale

* controllare che sia senza glutine

 

Procedimento

Per preparare la polenta ponete sul fuoco una pentola con 1 litro di acqua e un cucchiaio di sale grosso. Poco prima che l’acqua raggiunga il bollore, versatevi a pioggia la farina e fate cuocere, mescolando spesso, per 20 minuti fino a quando la polenta avrà raggiunto una consistenza piuttosto sostenuta.

Ritirate la polenta dal fuoco, rovesciatela su un tagliere e lasciatela raffreddare.

Tagliate la mozzarella a fettine. In una ciotola versate la passata di pomodoro, aggiungete un pizzico di sale, un cucchiaino di origano e un po’ di olio e mescolate.

Dalla polenta fredda ricavate tante fettine dello spessore di 1 cm circa.

Disponetele in una teglia da forno e guarnitele con la passata di pomodoro e la mozzarella.

Infornatele per 10 minuti in forno già caldo a 200 °C.

Ritiratele dal forno e, prima di servire, adagiatevi sopra il prosciutto crudo.

 

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Raffaella Oppimitti

Ricetta tratta dal mio libro A tavola senza glutine edito da red! edizioni, presente in tutte le librerie.

 

Per altre ricette, consigli utili, eventi e news sul mondo gluten free

www.sonoceliacononmalato.it

 

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